Profiteroles salados

Receta de profiteroles salados

Los profiteroles salados nos ofrecen deliciosos bocados llenos de sabor. Resultan fascinantes como aperitivos, tapas y canapés.

Ingredientes para preparar profiteroles salados

  • Para la masa de los profiteroles:
  • 130 ml. de leche
  • 100 ml. de agua
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 3 huevos
  • Para el relleno de los profiteroles:
  • 1 terrina de queso crema
  • 1 chorrito de nata
  • 1 latita de pimientos morrones
  • 80 gr. de salmón ahumado
  • 1 pepinillo en vinagre

¿Cómo preparar profiteroles salados?

  • Hazte con un bol amplio para preparar la masa de los profiteroles salados. Echa en el cuenco todos los ingredientes para la masa y trabájala hasta que nos quede fina, homogénea y perfectamente integrada.
  • Ahora pon la masa dentro de una manga pastelera o, si no tienes, usa una bolsa, apriétala bien y córtale un pico a modo de boquilla.
  • Engrasa suavemente una bandeja para hornear y ve haciendo pequeñas bolas de masa, con cuidado de que quede espacio entre ellas para cuando se hinchen los profiteroles salados dentro del horno.
  • Lleva la bandeja al horno precalentado a 180ºC y hornea hasta que estén dorados, unos 20 minutos más o menos. Deberán quedar sequitos por fuera y esponjosos en el interior.
  • Saca del horno y deja que la masa se enfríe. Cuando lo haya hecho, practica un corte en los profiteroles, para meter el relleno. Reserva.
  • En un bol pon el queso crema, un poquitín de nata, los morrones finísimamente picados y el salmón ahumado cortado en pedacitos muy pequeños. Remueve todo bien, hasta que nos quede una pasta de relleno completamente integrada.
  • Ve tomando porciones de la pasta y rellenando con ella los profiteroles salados.
  • Foto orientativa: Thebittenword.com